Produktion

Den Schlachtvieheinkauf machen wir persönlich bei den Landwirten in unserer näheren Umgebung. Die Tiere stammen alle aus Betrieben welche entweder den IP - oder BIO Suisse Richtlinien entsprechen. Es ist für uns sehr wichtig, dass wir wissen woher unsere Tiere stammen. Die Halterung der Tiere und auch der Transport nach Frauenfeld unterliegen strengen Kontrollen. Ein möglichst kurzer Transportweg, schonendes, stressfreies Verladen und späteres Schlachten werden bei uns sehr stark gewichtet.

Anfang 2009 konnten wir unsere topmoderne Produktionsstätte in Frauenfeld in Betrieb nehmen. Unter besten Bedingungen auf rund 1'500m² können wir uns ganz auf die Herstellung von qualitativ hochstehenden Produkten konzentrieren. Die gesetzlichen Anforderungen werden bei Weitem übertroffen. Wir investieren viel in die Ausbildung unserer Mitarbeiter, so garantieren wir einen stets gleichbleibenden Qualitätsstandard.

In unserem traditionellen Kaltrauch, welcher unser besonderer Stolz ist, wird das Fleisch bis zu drei Monaten gelagert und verarbeitet. Dadurch entsteht der einmalig kräftige und würzige Geschmack. Ein geschmacklich hervorragendes Fleisch braucht Zeit um die Qualität zu erreichen -diese wollen wir ihm geben.